ДЮКАН-ГАЛЕТ, ДЮКАНДИЕТ
Если внимательно слушать то, что рассказывают о возможностях отеля при заселении, можно сразу узнать много интересного. А если пропускать половину мимо ушей, то «эвристический метод» познания мира позволит ощутить себя первооткрывателем. В первый же день за завтраком, рассматривая обильный шведский стол, полный свежих овощей и фруктов, мясных и рыбных блюд, аппетитных булочек и сухофруктов, придирчиво поинтересовалась у официанта, могу ли я найти овсяные отруби. Каприз не вызвал у него удивления. Он только уточнил: «Просто oat bran с обезжиренным молоком, йогуртом или лучше «дюкан-галет?»» Я почувствовала себя разоблаченным шпионом, резидентом, провалившим задание. Дело в том, что лишние восемь килограммов, которые много лет не поддавались никаким диетами и тренировкам, мне удалось сбросить только по методу «дядюшки Пьера». Похудев, на вопросы окружающих о сброшенном весе, я легкомысленно отвечала что-то типа: «Ах, право же, вы мне льстите» или «Само ушло». В диете Пьера Дюкана эти самые овсяные отруби предписаны к ежедневному потреблению в обязательном порядке, они как волшебный ключик или пароль. И тут моя тайна раскрыта.
Да, вчера при заселении в отель мне что-то говорили о диетологе. Да-да, и про Дюкана. Отправляюсь на прием. Милая женщина в белом халате интересуется моими пищевыми пристрастиями. В атмосфере полного взаимопонимания и гармонии разрабатываем рацион на ближайшую неделю. В положенном порядке чисто белковые дни (когда можно любой мясной гриль, вареное мясо без ограничений, всех птиц, кроме тех, у которых «плоский клюв», — в этот список попадают утки и гуси, любую рыбу, морепродукты и обезжиренные молочные изделия) и белково-овощные дни (когда вышеперечисленные продукты дополняют свежие, тушеные или запеченные на гриле овощи) сменяют друг друга. Неофитам диеты Дюкана дополнительно рассказывают про принципы этой системы и дают долгосрочные индивидуальные рекомендации. С утвержденным графиком питания, спортивных тренировок и косметических процедур, я отправляюсь претворять предписания в жизнь. Аквапилатес в бассейне с подогретой морской водой очень понравился, массаж тела с глубокой проработкой всех мышц — отлично, водорослевое обертывание — бодрит. Но, когда на следующее утро официант тактично предостерег меня от поедания фиников, я поняла — за дело здесь берутся серьезно. Зато соблюдать все эти белковые и белково-овощные дни под присмотром специально обученного персонала намного легче, чем в одиночку. Кстати, и рыбу, и мясо, и овощи здесь готовят настолько хорошо, что «гастрономический диктат Дюкана» переносится легко.
Отведать все «разрешенные продукты» можно в любом из ресторанов отеля. Например, в L’Oliver их приготовят на средиземноморский лад, в китайском Li Bai можно продегустировать азиатскую версию, в велнес-ресторане Neroli — детально ознакомиться с диетическим подходом к кулинарии, а в аутентичном тунисском El Dar — насладиться оттенками вкуса местной кухни. Главное, везде отнесутся с пониманием к белково-овощной концепции вашего рациона. К концу отдыха в награду за такую несложную аскезу получаешь постройневшее тело и свежий цвет лица.
КУЛЬТПОХОД
Отдохнуть от велнеса, диет итэлассопроцедур поможет культурная программа. Национальный Музей в Карфагене находится на холме (или, как это возвышение уважительно называют, на горе) Бурса в Карфагене. Таного количества прекрасно сохранившихся, а также виртуозно отреставрированных античных мозаик, пожалуй, не найти ни в одной европейской коллекции. Мозаичные шедевры практически со всего Средиземноморья оказались под одной крышей. Здесь можно обнаружить как местные и римские образцы, так и творения древних критян, киприотов и эллинов. Встречает гостей огромное мозаичное панно во всю стену. Когда-то оно украшало пол в гостиной богатого патриция.
Сиди-бу-Саид — живописная деревенька художников, где можно найти прекрасную местную керамику, поделки тунисских мастеров, трогательные акварельки или убедительные картины маслом. А можно просто побродить по узким улочкам среди белоснежных домов с дверьми и оконными ставнями удивительного оттенка ультрамарин. Именно сочетание этого синего и белого цветов считается визитной карточкой арт-поселка.
Развалины терм императора Антонина Пия позволяют удостовериться, что велнес-традиции в этих краях имеют глубокие исторические корни. Впечатляют не только масштаб сооружения, но и системный подход к заботе о красоте и здоровье. Здесь можно найти и бани, и «холодные» залы-фригидарии, и палестры для спортивных тренировок. В общем, все, чем обычно хвастается хороший современный фитнес-центр.